千张就是豆皮，每个地方的叫法不同而已，这里的千张为什么是这样的呢？其实它是很多张叠在一起用五香料入味后，用机器压成块状，切成一块一块来买的，正好碰到就买了一块回来，自己再调拌成香辣的给爸爸当下酒菜用，是一道很棒的下酒菜。
食材
1
五香千张 适量
2
香菜 适量
3
葱白 适量
4
辣妹子（红 适量
5
味极鲜酱油 适量
6
麻油 适量
7
白糖 适量
8
辣椒油 适量
方法/步骤
1
一块200克，五香味的，其实这样吃也挺好的，和五香豆干一个味道，喜欢更带感，只好把它来个二次加工（原味的豆皮照这个拌法也好吃，不信你可以试试……）
2
切成大小均等的小长条块备用。
3
红辣妹子1个（也好辣）切丝，葱白切细段，香菜切段。
4
将2勺味极鲜酱油，1勺麻油放入
5
辣椒油1勺，白糖少许，香油少许放入搅拌均匀（不需要加盐，酱油和五香千张中都带盐）。
6
切块的五香千张放入调拌均匀。
7
最后把葱，香菜，辣椒放入拌匀入味即可。
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