夏天已经到来，正是吃菠萝的时候，而酸酸甜甜的菠萝的牛排搭配在一起，不仅颜值高，还更营养！
食材
1
牛肉（牛里脊肉） 400g
2
菠萝 100g
3
红菜椒 60g
4
大蒜 15g
5
鸡蛋 个g
6
生姜 15g
7
生抽 10g
8
白醋 8g
9
白砂糖 10g
10
料酒 10g
11
白胡椒粉 8g
12
番茄酱 10g
13
生粉 10g
14
水淀粉 8g
15
盐 10g
16
干面粉 10g
17
油 20g
方法/步骤
1
可以先把牛肉切成2cm见方的小块，菠萝和红菜椒也切成大小差不多的小块，鸡蛋磕入碗中打散搅拌均匀，大蒜切碎。
2
把切好的肉块放入碗中，加入适量的黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉后，抓拌均匀，腌制半个小时左右。
3
等牛肉腌制好后，在炒锅中倒入适量的油，中火加热至五成热，把肉块取出，先蘸一层蛋液，再蘸一层面粉，逐块滑入油中，炸至微黄后捞出来。
4
把捞出来牛肉沥干一下油，然后炒锅留底油，转大火，油温烧至五成热，放入切好的大蒜末炒出香味后，再放番茄酱炒出红油，加适量的白醋、白砂糖和小半杯水，大火煮开。
5
待水烧开后，转中火，把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒，放入盐，淋上水淀粉勾芡，最后把牛肉块翻炒均匀后，就可以出锅了，这样一首色泽鲜亮又好吃的牛肉菠萝开胃菜就做好了！
上一篇：菠萝肥牛的做法