我在原基础上改了一下方子，加多了一点点水，让西米完全吸收水分，从而减少嚼劲，虽然煮熟的西米本来就很有弹性，但这个方子的成品连我外婆都可以接受，大家可以尝试一下哦!
食材
1
西米 150g
2
白砂糖 40g
3
温水 170g
4
莲蓉馅 200g
5
淀粉 80g
6
生抽 10g
7
黑芝麻 5g
8
花生碎 20g
方法/步骤
1
西米打成粉状备用，白砂糖倒入温水中，搅拌融化
2
在甜品中倒入西米粉搅拌成团，建议用手，用手揉久一点，让西米完全吸收水
3
常温放置10分钟左右，再揉一揉混合均匀接着分好每个20克的面团待压模
4
提前分好每一个10克的莲蓉馅，和西米团加在一起刚好30克，我用的是50克的月饼模具，成品大概有个20个左右
5
水沸腾后蒸20分钟，再关火焖10分钟，透明的水晶饼就完成啦，冷却后食用超有弹性
6
想要成品漂亮一点或者香一点的，可以加一点干桂花，调色又调香！
注意事项
这个配方不要随意减糖，因为本人不喜欢太甜，这个份量是刚刚好的；如果喜甜的朋友也可以适量加糖