藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值
方法/步骤
1
藕去蒂，洗净去皮，切丁。
2
切好的藕丁放盐水里泡5分钟。
3
锅中水开后放入藕丁焯水3分钟，捞出沥干水分备用。
4
生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、白醋2勺、鸡精和盐少量一起搅拌至糖融化。
5
1勺淀粉用水调和，再切少量葱花。
6
锅中平时炒菜量的油，烧热下入藕丁，翻炒。
7
倒入调好的水淀粉，收汁，撒上葱花即可。酸甜可口的糖醋藕丁就炒好了。
注意事项
莲藕虽好，但是也不适合一直多吃，不然莲藕的寒凉之气容易侵入身体，给肠胃及身体健康造成威胁