焦溜丸子是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享焦溜丸子做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的焦溜丸子香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
食材
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猪肉 200g
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盐 适量
3
生抽 一勺
4
老抽 一勺
5
清水 2汤勺
方法/步骤
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1.准备好材料：猪肉洗净弄成肉末，香菇洗净去蒂弄成末，葱切葱花，姜切末备用，鸡蛋备好。
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2.把香菇、一半葱白和姜末倒入猪肉中，加入盐、胡椒粉、一汤匙料酒和一汤匙淀粉和鸡蛋拌匀
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3.然后用筷子顺时针一个方向搅打起劲，然后放入冰箱冷冻半小时
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4.把肉蓉捏成丸子
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5.鸡蛋打散，淀粉放入盘子备好
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6.把丸子先放入鸡蛋液中沾满蛋液
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7.再放到淀粉中裹上一层淀粉
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8.依次做好所有的丸子
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9.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，中小火炸至金黄色
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10.捞出沥干油分备用
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11.取一个碗加入适量的淀粉和半碗清水调成水淀粉，再取一个碗：加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、清水调成酱汁备用。
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12.另起锅倒入适量油烧热后放入葱白和姜末爆香
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13.倒入刚才调好的酱汁烧开后
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14.再倒入水淀粉烧开
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15.放入丸子均匀的裹上酱汁即可关火
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16.成品图。装盘撒上葱花即可食用
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