菠菜是一种富含铁的蔬菜，尤其是女性可以经常食用。菠菜里含有大量的草酸，炒前先焯水可以去除绝大部分的草酸。
食材
1
菠菜 400g
2
油 适量
3
白糖 适量
4
盐 适量
5
醋 适量
6
大蒜 适量
方法/步骤
1
菠菜去除根稍部，粗根部要留着，甜甜的很好吃，清洗干净。
2
大蒜洗干净去皮，拍碎切成蒜末。
3
锅中加入一汤碗的清水大火烧开，再放入菠菜烫软。
4
菠菜捞出来，捏去水分，再切成寸段。
5
锅中放入适量的油，倒入菠菜，调入盐、醋和白糖，翻炒均匀。
7
最后调入半勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
菠菜里含有大量草酸，炒或是凉拌要先焯水。
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