竹蛭，俗名叫做'剃刀蛭'。长得像竹子，也有地方叫“竹蛏”的，是一种贝类海鲜，在这里餐厅采用水煮的做法保持了竹蛭的原味，吃起来肥嫩多汁，鲜美可口。
食材
1
竹蛭 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
干辣椒 适量
6
孜然 适量
7
白芝麻 适量
8
食用盐 适量
9
料酒 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
2
洗净干活，因为是自己吃，就不用好看了，去壳；
3
为了吃的方便我们把竹蛭斜切成小段；
4
准备辅料，葱姜蒜，干辣椒；
5
处理辅料，葱切葱花和葱段，姜切丝，蒜拍后切末，干辣椒切丝；
6
少油热锅；
7
放葱花，干辣椒丝，炒香；
8
放竹蛭段，干炒，大火；
9
放葱段，翻炒，去水分；
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放料酒去腥，放孜然，白芝麻翻炒；
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出锅前放少量食用盐；
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尝尝味道怎么样。
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