客家擂茶是汉族传统的食俗，客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。
食材
1
茶叶 10g
2
花生 10g
3
薄荷 6片
4
生菜 三颗
5
四季豆 250g
6
荷兰豆 250g
7
萝卜干 2条
8
虾米 20g
9
盐巴 适量
方法/步骤
1
把四季豆，荷兰豆的蒂分别去掉，把生菜、萝卜干清洗干净，再把虾米泡上水。
2
分别把生菜、荷兰豆、四季豆切成丝，把萝卜干剁碎。
3
热锅，分别把四季豆、荷兰豆、生菜一一清炒，另外，就是虾米爆炒萝卜米了，先把虾米放到锅里小火炒，等到问道香味时再把萝卜米放进去一起用小火炒，在翻炒两分钟就可以出锅了。
4
把茶叶放到擂茶盆里，先把茶叶擂成粉状再把薄荷放进去继续擂，待擂成泥状时，再把花生米放进去一起擂，待一起擂成泥状时就可以了，然后煮一锅滚水倒进已经擂好的擂茶盆里，再放点盐巴，就可以啦！一道简单又复杂的擂茶就出来了。
注意事项
在做这道擂茶之前，你一定要准备好一个擂茶盆与一根擂茶棍哦！
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