香焖手抓大骨制作流程
食材
1
大骨 1根
2
大葱 20g
3
姜片 10g
4
大蒜 3瓣
5
干辣椒 10g
6
甘草 1片
方法/步骤
1
大葱切段，姜切片，蒜仁拍碎，干辣椒洗净切成两段，花椒、甘草片、八角、桂皮分别洗净沥干水分
2
大骨从中间切开，洗净沥干
3
将大骨放入锅中，加入足量冷水
5
将处理过的大骨放入炖锅（或者砂锅）中，加入足量沸水（高于大骨2~3cm左右），再次滚沸后转小火炖40分钟
6
将汤汁舀出一半,然后加入辅料和调味料,汤汁滚开后再转小火焖1小时即
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