食材
1
巧克力蛋糕胚 适量
2
蛋黄 4只
3
清水 53克
4
玉米油(金龙鱼) 53克
5
糖粉(太古) 21克
6
可可粉(法芙娜) 16克
7
黑巧克力(65%) 28克
8
低筋面粉(美枚) 60克
9
蛋清 4只
10
幼砂糖(韩国) 60克
11
柠檬汁 适量
12
奶油夹馅 适量
13
淡奶油(总统) 200克
14
糖粉(太古) 10克
15
50%榛子酱(可可百利) 20克
16
覆盖层 适量
17
黑巧克力(65%) 220克
18
榛子碎(替代麦片) 20克
19
黑朗姆酒(摩根船长) 适量喷洒
方法/步骤
1
清水 玉米油 糖粉混合称量
2
用最小的火加热绝缘水，加热时不断搅拌，直到水均匀为止
3
从火中取出，加入黑巧克力，趁热搅拌直到完全融化
4
混合状态应细而光滑。
5
用不含干粉的橡皮刀搅拌均匀
6
加入蛋黄(4只!我是翻四倍做，别问我为什么加这么多)
7
打发至白色渐渐有光泽时，加入最后的15克糖直到打发完成
8
等待约20-30分钟，表层的巧克力完全凝固后即可切片包装(尽量用快刀，以免脆皮粉碎太厉害)
9
问楚楚借个图展示一下榛子的效果如有侵权，联系我哈~
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