这次买的带鱼比较小~~用来“渡”“烧”都不合适~~用来做干炸带鱼,到是还不错~~炸得香香的,做午餐,做晚餐,做夜宵,做小吃都很美味~~因为我是用空气炸锅做的炸带鱼,就没有给带鱼裹湿淀粉了~~用的油也非常少~~非常营养低脂~~五香口味~~老少皆宜~~
食材
1
带鱼 3条
2
植物油 3小勺
3
盐 4小勺
4
料酒 2小勺
5
五香粉 4小勺
6
胡椒粉 2小勺
7
老姜 1块
8
大蒜 4瓣
9
大葱 1颗
方法/步骤
1
带鱼去头去鳃,再剪掉鱼鳍,然后将带鱼剪成长度相同的带鱼段;
2
带鱼洗净后,拭干水分,调入适量盐;
3
调入适量料酒;
4
调入适量五香粉,胡椒粉;
5
放入姜片,蒜片,葱段,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制4个小时以上;
6
空气炸锅温度调到200度,预热5分钟;
7
炸篮里铺上锡纸,放入带鱼段;
8
刷入适量植物油,关闭炸篮,时间调至15分钟;中途取出炸篮,给带鱼翻面,再刷一层植物油;
9
空气炸锅提示音(烹饪结束提示)响起时,取出炸篮,带鱼装盘。
注意事项
1
如果没有空气炸锅,可以用炒锅或煎锅,不过油需多放些;
2
如果用传统方式制作这道菜,带鱼需裹些湿淀粉,这样口感更好;
3
我的带鱼比较小,所以没有在带鱼身上划花刀;
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