猪心大白菜最常见，但比起普通大白菜口感清甜，汁浓味香，可以算得上是一道解渴之菜，特别是在春季，适当吃吃猪心菜不仅能起到通便利尿的效果，还能改善便秘，起到通便润肠的作用。那么，我们要如何来做这道猪心菜呢？也就是我想为大家一起来分享的做法，做法如下：
食材
1
猪心大白菜 两棵
2
五花肉 半斤
3
蒜子 六片
4
泡椒 十个
5
耗油 适量
6
油 少许
7
盐 适量
8
酱油 少许
9
陈醋 少许
方法/步骤
1
主料：猪心大白菜（2棵）将猪心大白菜折洗净，枝·叶分开切好；
2
配料：五花肉（半斤）·蒜子（六片）·泡椒（十个）将五花肉去皮分别切好，蒜子垛成块，泡椒对半切开；
3
锅中放少许油烧热，将五花肉爆炒出油脂，然后加入猪皮稍翻片刻；
4
放入猪心大白菜枝，炒至表面软嫩；
5
加入泡椒·蒜子，炒至进味；
6
倒入猪心大白菜叶，调入盐，边翻边炒至入味；
7
淋入耗油·酱油·陈醋，翻至菜入色；
8
最后，翻炒至出汁时，即可呈盘；其菜特点：猪心大白菜汁浓味厚，酸辣清甜又解渴；
注意事项
1
为了让猪心大白菜更开胃，可根据自身口味调放泡椒，已吃辣进行定夺；
2
为了让猪心大白菜不易炒烂，可将枝味分开炒会更好；
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