芹菜炒猪心是一道家常菜，芹菜能降血压和帮助消化，因为芹菜含有丰富的粗纤维，芹菜可以和很多菜一起搭配来炒，炒牛肉，猪肉，炒鸡肉等等，今天小编用它来炒猪心，味道也不错。
食材
1
芹菜 400克
2
猪心 半个
3
生粉，蚝油，鸡精 各适量
4
生姜大蒜 各适量
5
料酒 一小勺
方法/步骤
1
猪心洗干净，去掉里面的猪血，再切成片备用。
2
把大蒜籽去皮切成片，生姜去皮切成丝，再放少量姜丝在切好的猪心里，再加一勺蚝油，半勺盐，几滴料酒，一勺生粉，少量鸡粉，搅拌均匀腌五分钟。
4
锅烧七成热，放少量花生油，油热后把姜蒜放下去煸出香味后立马把腌好的猪心倒下去，大火炒至猪心为白色了，再铲出来放在盘子里备用。
5
另起锅把芹菜放下去大火炒一分钟。
6
再把炒好的猪心倒进去翻炒片刻。最后加一勺蚝油，一小勺盐，再翻炒均匀即可。
7
关火装盘。上桌开吃了。
注意事项
猪心一定要切得薄薄的炒起来才嫩滑。火也要大。
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