食材
1
安佳奶油奶酪 250克
2
牛奶 170克
3
黄油 75克
4
白砂糖 50克
5
玉米淀粉 40克
6
白醋 2滴
7
蛋清 210克(要冰的，如果是常温的话，需要提前冷藏1小时)
8
蛋黄 126克
9
镜面 适量
10
蜂蜜 8克
11
清水 2克
方法/步骤
1
（盆里不应该有水）把黄油和奶酪放进盆里
2
把锅放在电磁炉上煮一点水，在热水里洗澡，生一点火，然后把鸡蛋泵进锅里不断搅拌（材料都变软了）
3
中小火，盆里加入牛奶搅拌均匀成糊状，筛入玉米淀粉搅拌均匀
4
将蛋黄和蛋清分开，称好蛋黄，倒入盆中继续搅拌，筛好蛋黄酱放入盆中（电磁炉可以关闭，盆需要继续坐在热水中洗澡）
5
在蛋清中加入两滴白醋和糖。把蛋清打至鸡尾形状（不要太硬）。在搅打蛋清的过程中，将蛋黄酱搅拌以防凝结
6
分两次蛋白加入蛋黄糊中，(蛋黄糊是50度左右才可以放蛋白)没有温度计可以把蛋黄糊坐浴到热水中静置六七分钟就可以放入蛋白了
7
搅拌均匀，模具中抹好油，把蛋糕糊倒入模具中八分满左右我用的是8寸活底的戚风蛋糕模具，模具底下包上锡纸，一定要包紧
8
用一个比较深的烤盘，里面装满热水放入烤箱底部，预热烤箱上下火180°10分钟预热后将蛋糕放进烤箱，上火180°下火140°十分钟左右，表面稍稍上色后，上火调至150°大约45分钟就烤好了烤出来以后蛋糕是湿湿的，刷上蜂蜜水放入冰箱，两个小时就可以拿出来吃了。(我是下午做，放一晚冰箱当第二天早餐)
9
美味至极呀
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