怎样在家做韩国辣白菜锅贴

主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;

配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；

一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；

二.馅料：1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；

2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；

3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；

三.包锅贴:1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;

2.再分成均匀的小剂子;

3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;

4.再用擀面杖将其擀成面皮;

5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;

6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.

四.煎锅贴:1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;

2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;

3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.

4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦

1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;

2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;

3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.

4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.