韭菜锅贴特色口感：爽脆郁香，功效：润肺补肾，健胃润肠，益肝理气。
食材
1
饺子皮“面粉250g” 350g
2
肉泥“猪肉” 250g
3
马蹄 150g
4
韭菜 250g
5
香葱 100g
6
白芝麻 20g
7
花椒粉 适量
8
生抽 适量
9
香油 适量
10
盐 适量
11
花生油 适量
方法/步骤
1
做法1.马蹄洗净切片粒，香葱洗净切小段，韭菜洗净切1厘米段。2、中小火烧锅炒白芝麻，炒白芝麻变黄色即可备用。3.将韭菜、香葱、花椒粉小量、盐适量、生抽和猪肉馅搅拌在一起均匀。3.十分钟后再加入马蹄、白芝麻及香油搅拌均匀成馅料待用。4.将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。5.包入馅料，面皮对折。7.将面皮捏成长条形，将面皮的上沿稍微向下按压，制成半成品锅贴。8.平底锅倒入一勺花生油，将锅贴分别排入，开中火。9.将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。10.继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来锅贴倒扣在盘子上，撒上白芝麻即可。
3
韭菜，又名：韭，山韭，长生韭，丰本，扁菜，懒人菜，草钟乳，起阳草，韭芽。韭菜属百合科多年生草本植物。韭菜功效：补肾，健胃，提神，止汗固涩。韭菜功能：补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便。药用禁忌：阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。食物相克：1、韭菜+菠菜：同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。2、韭菜+牛肉：发 热动火，引起牙齿肿痛，口疮。3、韭菜+白酒：引起胃炎，胃溃肠病复发。4、韭菜+蜂蜜：同食容易引起腹泻。5、韭菜+牛奶因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。