锅贴作为北方的一种特色小吃，味道可口，馅主要根据季节配以不同鲜蔬菜。感受不同美食带来的味觉冲击，下面教大家做锅贴。
食材
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高筋面粉 1斤
2
五花肉馅 200g
3
莲藕 400g
4
盐 1勺
5
料酒 适量
6
水 1碗
7
生抽 1勺
8
老抽 半勺
9
蚝油 1勺
10
料油 2勺
11
鸡粉 半勺
12
十三香 适量
13
胡椒粉 适量
14
白糖 适量
15
姜 适量
16
大葱 适量
一、先来和面醒面
1
将盐、白糖倒入凉水中搅匀备用，面粉分两份
2
一半倒入凉水
3
一半倒入开水
4
两份合在一起
5
和成面团并表面光滑
6
用保鲜膜封上，醒面半小时
二、开始调馅（莲藕肉）
1
将葱和姜末倒在一起，腌10分钟备用。
2
肉馅中倒入配料
3
搅拌均匀
4
倒入调味料
5
倒入腌制好的葱姜
6
再次搅拌均匀后放入莲藕丁
7
搅拌均匀即可
三、制作锅贴
1
将醒好的面拿出分成等大的面团
2
全部揉成型后压扁
3
擀成面皮
4
放适量的馅包起来
5
包制好的锅贴
四、煎制锅贴
1
准备适量的水、淀粉、面粉，混在一起搅匀备用
2
搅拌均匀的面水
3
锅内刷油
4
放入锅贴
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倒入搅拌好的面粉水
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盖上盖子，8-10分钟后开盖
五、做好的锅贴
1
外皮十分的酥脆
2
里面的馅很是鲜嫩
注意事项
1
和好的面团半小时后拿出来再次揉至表面光滑后醒面20分钟备用。
2
将煎锅温度调至200度温锅
3
油一定要均匀覆盖锅底部
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