春卷是广东特色点心，酥脆的外皮，包以飘香爽口的沙葛、木耳，外脆里爽，再蘸上喼汁，变得出奇的美味。春卷是广东茶楼里必备的点心，每每去喝茶，都少不了它。
食材
1
春卷皮 15块
2
胡萝卜 半个
3
沙葛 半个
4
香菇 8朵
5
木耳 20克
6
猪瘦肉 100克
7
姜 3片
8
食用油 适量
9
盐 适量
10
酱油 少许
11
白糖 少许
12
玉米淀粉 1小匙
13
胡椒粉 少许
14
面粉 1小匙
15
清水 少许
方法/步骤
1
准备所需材料。（香菇、木耳提前泡软）
2
胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫。
3
猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟。
4
锅加入油，放入姜沫炒出香味。再加入腌制好的瘦肉丝。
5
煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝。
6
翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒。
7
加入适量的盐、糖。
8
再加入少许的酱油。
9
加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉。
10
取春卷皮一片。
11
放上少许凉透的春卷丝。
12
然后卷起。
13
两边再折起来。
14
在封口处抹上面粉糊，包好。
15
依次做好全部的。
16
锅加入油烧七成热。
17
放入春卷皮炸。
18
炸至金黄色即可。
19
最后把春卷捞起沥油，然后食用。
20
成品
注意事项
面粉糊是用面粉加少许清水调成糊状即可。包春卷时一定不能外露，以免炸时爆锅。
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