夏天很多人喜欢吃凉拌菜，凉拌菜自然少不了香油。今天小编用花椒做一道万能麻油，花椒味辛，性温，能温中散寒，除湿止痛，对风寒痛风，齿痛等症都能起到辅助治疗作用。而且做出来的麻油还适合各种凉拌菜。可使菜味芳香，还能增加食欲。除了拌菜，做汤的时候放上几滴，也可让汤的味道倍增鲜美。
食材
1
花椒 40g
2
植物油 80g
3
大葱白 适量
4
姜片 适量
5
蒜片 适量
6
白开水 40g
方法/步骤
1
准备好花椒。
2
大葱白切段，姜片，大蒜都切大片。
3
准备半碗白开水，和花椒1：1就可以了。
4
把花椒倒入白开水中，浸泡1分钟左右，让花椒的香味更好的释放出来。
5
1分钟后过滤花椒，倒掉水。
6
准备干净就瓶子装油用。
7
热锅放入油，油是花椒是2:1的分量。
8
倒入葱白，姜片，蒜片小火爆香，一定要小火，不然会糊。翻动一下。
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再倒入浸泡好的花椒，小火炸5分钟。中途要翻动，不然会糊。
10
关火，盖上盖子闷5分钟，等油彻底凉透。
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捞出花椒，蒜片，姜片。只留炸好的油。（捞出的花椒不要扔到，炒菜还可以放进去，很香的）
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凉好的油，倒入瓶中，万能的麻油就做好了，可以放入冰箱保存，可以存放半年以上，做菜的时候放上几滴香啊！
注意事项