我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。下面来看看怎么制作香椿豆腐吧！
食材
1
香椿、豆腐 150克
2
盐 1茶匙
3
太太乐芝麻油 1茶匙
4
白糖 2茶匙
5
生抽 1汤匙
6
油 少许
方法/步骤
1
香椿洗净，入沸水汆烫1分钟捞出过凉，切成碎末。豆腐切小块，焯水后放凉备用。
2
干辣椒切成小段，放入油锅中煸香，盛出沥油后放入小碗，加入盐、糖、生抽制成调味汁。
3
将调味汁倒入豆腐和香椿中拌匀，淋入太太乐芝麻油即可食用。
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