特别想吃在老家用平锅做的馅糊饼，不过虽然无法自己亲自操作，可以分享给喜爱美食的朋友，我很开心。图片有机会再进行上传。
食材
1
玉米面（带点儿小渣的） 适量
2
韭菜 半斤
3
鸡蛋 两个
4
盐 少许
5
味精 少许
6
食用油 两勺
7
姜末 少许
8
酱油 一勺
方法/步骤
1
起锅用油煎蛋打散并稍微放上一点盐，把韭菜切碎，进行和饺子馅一样的拌匀，加油、味精、姜末、酱油合在一起，需要用的时候再放盐，备用。
2
玉米面用烧开的水烫一下，以能够拿在手里不散不粘为宜。另外用一个碗放一些凉水备用。
3
洗干净双手，平锅开火，微热后加少许油，关小火，把玉米面适量放在平锅上平摊在锅底，一定要薄薄的均匀的摊开，不要漏锅底就好，然后将拌好的韭菜馅儿也一样平摊一层在摊好玉米面的锅里。然后看着火，盖上锅盖，听着锅里有嗞嗞的声音，打开锅看一下，只要韭菜稍微变色即可出锅，如果喜欢吃锅巴的，可以把火候儿稍微多放一会儿。
4
下面这张是新近有机会做的馅糊饼，只是上面的材料做了调整【材料：泡菜切碎、加入排叉、和木耳】，是不是很有食欲。(*^__^*) 嘻嘻……
注意事项
1
最重要的是火候，不能太大，太大玉米面儿容易外面糊了，里面不熟，小火儿慢慢的煎为佳
2
烫玉米面的时候是不能太烫的水，也不能太凉，水不能太多，又不能太少。
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