北方人爱吃面食，家里常备各种酱，最简单的鸡蛋酱却是百搭的。拌面、夹馍、拌饭、煮面都可，要想吃到好吃的酱，就要慢慢咕嘟，还有一个小窍门可以使酱味道翻倍呦，慢慢看来：
食材
1
鸡蛋 3个
2
甜面酱 1.5汤匙
3
黄豆酱 1.5汤匙
4
白糖 1汤匙
5
白胡椒粉 0.5克
6
青椒 少许
7
红椒 少许
8
小葱 少许
9
大料瓣 2瓣
10
料酒 1大勺
步骤/方法
1
青、红椒切小丁，香葱切碎
2
甜面酱和黄豆酱加糖和水调匀（两种酱的比例是1:1）
3
鸡蛋打入盆中，加白胡椒粉搅打
4
充分打匀（打出泡沫）
5
锅内加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用
6
锅内再加油（比平时炒菜的油要多一些）小火放入大料瓣2个炸成紫色捞出不用
7
倒入葱碎炒出香味
8
倒入调和好的酱汁烹入料酒炒变色
9
这个时候加入黄豆粒大的一点碱面（这可是酱好吃的秘密）转中小火咕嘟3分钟（可适量加一点开水）
10
然后加入炒好的鸡蛋
11
搅匀咕嘟1分钟后加入青、红椒碎
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