我孩子喜欢吃辣椒酱，我经常自己在家做，有时买鲜辣椒做，有时买超市的生辣椒酱自己加工，加工过的辣酱很好吃，拌面条，沾馒头，凉拌菜，做辣汤，都很好吃，也很省事。今天，买了生辣椒酱，在家加工的。分享一下简单做法。
工具/原料
1
生辣椒酱
2
炒菜的用具
方法/步骤
1
将买来的辣椒酱剪开袋子口，一会儿炒的时候方便一下子倒进锅里。
2
切一点五花肉丁，少量就可以，炒出来香。可以切一点姜。不喜欢的朋友可以不用放。
3
开火，锅内放油，量要比平时多一点，这样才会超出辣椒油来。喜欢放点五花肉的可以加入五花肉，要多煸炒一会儿奥。
4
油温升高后，把辣椒酱一下子全部倒进锅里，迅速翻炒，不能糊锅。
5
如果看到锅内开始粘稠，可以加入半勺水，继续翻炒，把火拧得小一点。
6
等到锅内的水完全蒸发，也就是看到锅的边沿油浓稠了，辣椒就炒好了。
7
等辣酱酱冷凉后，用带盖的瓶子装起来，放在冷藏里，吃的时候拿出来，方便也下饭，喜欢吃辣的朋友试试吧。
注意事项
1
不用放盐，超市的辣椒酱很咸了。
2
不用放葱，吃辣酱的原味。