很多人爱吃银耳，但是又很难挑选到质量好的银耳，下面我们来介绍几种鉴别方法。
工具/原料
银耳若干
方法/步骤
1
千万不要购买“漂亮”、“雪白”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
2
将银耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。若有，说明其中二氧化硫的残留量较多。
3
二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。
注意事项
银耳要充分泡发
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