黄皮酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。
食材
1
黄皮果 10斤
2
白砂糖 2斤
3
酒 适量
方法/步骤
1
选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入酒坛了。
2
酒坛子最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。
3
2斤白沙糖，糖是发酵的重要因素。
4
双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果
5
将酒坛子密封，放在阴凉处，发酵时间需要25天左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了，要选择纯粮食酒泡酒。
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