提高老人免疫力关键要注意补锌

锌和机体免疫功能有密切关系。免疫功能减退是衰老的重要表现之一，也是老年人易患感染性疾病和肿瘤的原因。动物试验及临床观察均表明，缺锌可致胸腺萎缩，血液淋巴细胞减少，自然杀伤细胞功能降低，细胞免疫功能减退，而补充锌则可增强免疫功能。

锌具有抗氧化剂的效能。自由基损伤是促进衰老的一个重要因素，老年人清除自由基的能力相应减弱，自由基引起脂质过氧化，形成过氧化脂质破坏生物膜，导致细胞死亡。锌具有抗氧化效能，能保护生物膜的结构和功能。锌可推迟细胞衰老，延长细胞寿命。

老年人常见的一些症状如食欲不振，味觉减退，皮肤、粘膜的溃疡不易愈合，暗适应能力下降等都和缺锌有一定关系，补锌往往可使这些症状得到改善。

：如果老年人有缺锌的症状，一是要改正偏食和挑食的习惯，多吃一些含锌的食物。如鱼类，动物肝及面筋、青菜、核桃、瓜子等。其中，动物性食物含锌量较高又易被人体吸收利用。二是在医生的指导下服用一些补锌的药品，如硫酸锌治疗剂等。

老年人补锌也要适量，不可把锌当成营养药长期服用，否则会减弱人体铁及膳食纤维的吸收。因为，锌和铁及膳食纤维在被肠道吸收时有相互阻碍的现象，锌补充的多，这两者的吸收下降，会造成胆固醇代谢紊乱。