鳅鱼如何炖鳅鱼？下面看我的经验分享。
食材
1
鳅鱼 250克
2
豆腐 200克
3
酸辣椒 15克
4
蒜米 10克
5
生姜 10克
6
白胡椒粉 10克
7
料酒 10克
8
生抽 10克
9
油 100克
10
盐 4克
11
醋 2克
方法/步骤
1
将豆腐切成小块放锅中焯水，焯完水舀出来待用。
3
铁锅中热油放入酸辣椒和生姜爆炒几分钟，然后放水熄火倒入洗净的活鳅鱼立马盖上锅盖再打燃煤气烫死鳅鱼后加入料酒焖煮十多分钟。
4
鳅鱼焖煮熟透后倒入煮过的豆腐盖上锅盖，大火煮开转小火慢炖十多分钟撒入白胡椒粉拌均匀就OK了。
注意事项
酸辣椒可以提味去腥必须要放