凉粉做好后放入冰箱冷藏一下，取出后倒入准备好的红油酱汁，简单一拌，口水止不住的往下咽。
食材
1
豌豆淀粉 100克
2
紫薯粉 3克
3
水 600克
4
辣椒 2克
5
白芝麻 1克
6
酱油 3克
7
红油辣子 3克
方法/步骤
1
将豌豆淀粉倒入碗中，加入紫薯粉搅拌均匀备用。
2
准备好和淀粉同等重量的水，倒入淀粉中，慢慢不断搅拌均匀。
3
锅内加入凉粉5-6倍的同等重量的水，开大火烧开，煮沸。
4
水开后转小火，倒入搅拌好的凉粉，不断搅拌，直至液体慢慢变浓稠。
5
趁热将凉粉倒入碗或容器中，晾至室温，再放入冰箱冷藏一下。
6
酱油、盐、醋、糖、剁椒、红油辣子、香油和白芝麻，倒入碗中，搅拌均匀，调成酱汁备用。
7
凉粉做好后放入冰箱冷藏一下，取出后倒入准备好的红油酱汁，简单一拌。