卤水豆腐又叫北豆腐。豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
工具/原料
原料：卤水豆腐 一块
配料：姜 4片葱 2段 一勺花椒 10粒大料 一个小茴香 10多粒香叶 一片桂皮
调料：盐 一调味勺生抽 2勺老抽 少许糖
步骤/方法
1
豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水
2
炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完
3
汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱 ，生姜，盐 ，生抽，白糖，加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出。放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再焖10分钟。捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上
注意事项
1、豆腐一定要去掉面上的水分，毕竟油溅出来。 2、卤水豆腐一定要中小火慢慢的煮，让豆腐入味。
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