酿豆腐是客家的一道家常菜，俗称山水石磨豆腐。 豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。它含有人体八种必须的氨基酸，能延缓衰老，虽然它营养高，但不能多吃，否则对身体不利。下面我教你怎么酿豆腐才好吃吧！！
食材
1
猪肉 200g
2
豆腐 500g
3
香菇 3朵
4
生姜 一小块
5
酱油 1勺
6
生粉 2勺
7
油 适量
8
盐 适量
9
料酒 1勺
方法/步骤
1
猪肉去皮洗净剁成泥;
2
将将生姜切成末，香菇泡软切成细丁放入肉泥里，倒入生粉、料酒、盐，香菇水往一个方向搅拌匀并腌制5分钟；
3
将豆腐切成厚块，用筷子在豆腐中间轻轻掏个小洞，填入腌制好的肉泥；
4
在锅里放适量的油，放入酿好的豆腐，用小火煎至微黄，再翻另一面煎；
5
放适量的盐和酱油，放适量的清水和水淀粉，中火闷烧（中途翻面，预防粘锅）至快要收汁关火，即可装盘。
注意事项
不要全用瘦肉，不然吃起来肉感会粗
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