炸糖糕的家常做法

面粉 2斤

红糖、玫瑰糖 各适量

食用油 适量

将2斤面粉取出总量的三分之二放在盆中，然后用滚开水（100度），向面盆中边倒边用筷子搅拌成黏糊状，也就是所谓的汤面。然后在掺入三分之一的面粉和成面团。

然后将大面团分成小面团，再将每一个小面团用手捏成下面图示的面碗形状。

将红糖、玫瑰糖掺入少量的面粉，搅拌均匀。大约比例为（红糖：玫瑰糖：面粉 等于5 : 4 ：1）。

然后，将搅拌好的玫瑰红糖馅分别放在捏好的面碗中，然后，像包包子一样将面碗周沿捏在一起，拍成偏圆。

然后，将锅中放入适量的使用油，待油微微起泡时，将拍好的糖糕放在油锅中炸制。

炸制糖糕时，一定要注意控制好火候，开始要中火，然后续上几个糖糕后，转大火待糖糕微黄后，转小火即可。

包糖糕时，一定要注意周边要捏紧，不然容易在炸制中容易漏糖。

炸制糖糕时，要根据具体按情况控制火候，油量的多少，放得糖糕数量都有关系，总之火的大小要随时转换。