周末回家看望父母，老妈看我回来了给我做了小时我最爱吃的春饼！小时候吃春饼是只知道好吃，吃的满嘴留酱汁，现在吃妈妈做的春饼不只是味道依旧，而且回味无穷(时间过得真快自己都成家有孩子了，体会了父母的辛苦)为了给自己孩子做着吃，这次特意跟老妈学了做春饼的方法，与大家分享吧！
食材
1
面粉 250g
2
韭菜 1把
3
豆芽 200g
4
里脊肉 150g
5
滚开水 180g
6
料酒 15ml
7
盐 1g
8
白醋 若许
9
生抽 10ml
10
糖 1g
11
淀粉 2g
12
胡椒粉 0.5g
13
芝麻油 10ml
方法/步骤
1
准备面粉，烧开的热水
2
面粉中扒个窝，热水一点一点加入面粉中，用筷子搅成絮状，待温度不烫手时，和成光滑面团，基本就是耳垂的软度，在面盆里，盖盖子静置一边，饧半小时
3
饧好的面团。
4
做成这样，涂上色拉油。
5
2个剂子有油的一面倒扣在一起，外边缘一圈捏紧。
6
用擀面杖擀圆擀薄。
7
煎锅无油，小火慢烙，待饼中间起鼓即翻面再烙，整个过程很快，烙好的饼放在一边，用盖子盖住，保持湿度和温度。
8
下面介绍卷饼用的菜，在面团饧的时候可以准备蔬菜，韭菜、豆芽摘洗干净，里脊切丝用生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻油味上。
9
韭菜切好
10
热锅凉油，下葱花爆香，放入里脊翻炒。
11
依次放入豆芽、韭菜快速翻炒几下，加盐、点几滴醋即出锅，不需其他的调料，以免压住春韭的清香。
12
炒好的菜。
14
开吃吧！我孩子说，爸爸做的真好吃！
注意事项
1
制作饼时必须要用热水，才能保证煎出的饼皮柔软
2
面团要揉软一些
3
两个剂子合在一起，中间抹油，防止粘在一起，煎时无需要放油
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