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馒头和米饭分别搭配什么菜好吃

南米北面,南方人习惯吃米饭,北方人习惯吃馒头。无论吃米饭还是馒头,都需要搭配一些菜吃,但是有些菜适合米饭,有些菜适合馒头,那么米饭和馒头分别搭配什么菜好吃呢?
食材
1

米饭 2两

2

馒头 一只

3

汤粥 一碗

4

素菜 100g

5

荤菜 100g

方法/步骤
1

适合搭配米饭的汤 各种煲汤和清淡的汤或是日韩的味增汤,大酱汤适合搭配米饭,米香和汤的鲜美会同时发挥出来,配馒头则显得有些清汤寡水。玉米排骨汤,鱼头豆腐汤,香菇乌鸡汤,紫菜虾皮汤,西红柿鸡蛋汤,丝瓜白虾汤,海带味增汤,辣白菜豆腐汤,都是适合搭配米饭的汤。

2

适合搭配米饭的素菜 基本上,所有素菜和米饭百搭,都能互相突出各自的风味,包括素炒的绿叶菜,和米饭都是百搭的,但要注意一个雷区,凉拌菜和米饭并不是特别搭。 肉沫茄子,虾仁豆腐,西红柿炒鸡蛋,松仁玉米这些重油重色的素菜尤其适合搭配米饭,控制不好量的话,两三碗米饭是很容易下肚的。

3

适合搭配米饭的荤菜 海鲜类菜肴,炒肉类菜肴是米饭的绝配,炖菜之类的虽然也合适,但是炖菜的最佳搭配是馒头。 清蒸鱼,红烧鱼,虾仁滑蛋,牛肉滑蛋,酸菜鱼,回锅肉,青椒肉丝,红烧螃蟹都是和米饭绝配的荤菜,尤其是蟹黄加红烧螃蟹的菜汁拌在米饭里,吃一碗不够,吃两碗上天。

4

适合搭配馒头的汤 稍微浓稠一些的,如粥,疙瘩汤,酸辣汤,胡辣汤,西式浓汤都是馒头的绝配,馒头吸饱浓稠的汤汁,缓解了口腔的干燥,是一种热量流的快感。想想这些浓稠的汤,比如粥配米饭,怪怪的吧。 小米粥,绿豆粥,黑米粥,西红柿鸡蛋疙瘩汤,家常酸辣汤,奶油蘑菇汤,罗宋汤都是馒头的绝配。

5

适合搭配馒头的素菜 馒头特别适合搭配重油的素菜和凉拌菜,素炒的蔬菜则不太适合,素炒的蔬菜本身味道就清淡,馒头和米饭不一样,一定要搭配重口味的菜比较好吃,红薯,南瓜,山药,板栗,土豆这些口感比较面的蔬菜需要做的入口即化,汤汁香浓,口感才不会相冲。 如红烧豆腐,油焖茄子,红烧萝卜,油焖青椒,凉拌三丝,酱菜都是适合搭配馒头的素菜。

6

适合搭配馒头的荤菜 馒头需要吸饱肉菜的汤汁和脂肪才香,所以不建议搭配海鲜类菜肴和炒肉菜,除非你把炒肉菜味道做的重些,不然口腔里容易干,腻。最好是搭配有汤汁的炖菜类。 红烧肉,豆角炖排骨,小鸡炖蘑菇,红烧牛肉,萝卜炖羊肉等等都是馒头的绝配。

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