芝士蛋糕非常的好吃，也属于网红产品的一种。可是芝士蛋糕再怎么好吃，外面卖的不仅贵，热量还高，让爱美的女生望而却步。那么为什么不尝试自己来做一下超低热量的芝士蛋糕呢？又满足了口福，还不容易发胖。那么我就来教教大家如何制作这道无油低糖超低热量的轻芝士蛋糕步骤。
食材
1
蛋黄 3个
2
自制茅屋奶酪 120g
3
牛奶 45g
4
低筋粉 30g
5
蛋清 3个
6
白砂糖 45g
7
柠檬汁 3滴
方法/步骤
1
蛋黄蛋清分离，蛋清放回冰箱冷藏备用，然后开始制作蛋黄糊，茅屋奶酪、希腊酸奶、牛奶混合，充分搅打细腻。
2
加入蛋黄3个，搅打均匀。
3
筛入低粉30g，划z字拌匀。此时可开始预热烤箱140度。
4
为了口感细腻，将蛋黄糊过筛3次。懒得弄可以跳过这一步，但口感会有一定影响。
5
接下来制作蛋白霜，取出冷藏的蛋白，分3次加入白糖，打发至7-8分发。
6
先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜中，用刮刀切拌均匀。
7
蛋糕糊倒入活底模具，约8～9分满。
8
关掉烤箱，蛋糕留在烤箱内焖30分钟。然后再取出放凉，密封冷藏4小时口感更佳。
注意事项
茅屋奶酪需滤到比较干的程度，避免水分太重。 如果用过滤希腊酸奶，也需要到比较干的程度。
下一篇：无烤箱自制芝士蛋糕怎么做？