所谓半熟，并不是半生不熟，而是一种半蒸半烤的“轻度烘焙”手法。 这种手法可以让蛋糕部分松软水嫩，入口即化，上层内馅的芝士浓郁醇香，细腻顺滑；下层的芝士蛋糕绵软松嫩~~最最最重要的是口味清甜不腻，吃一口后根本停不下来~
食材
1
牛奶 15克
2
黄油 10克
3
白砂糖 16克
4
低筋面粉 5克
5
奶油芝士 40克
6
玉米淀粉 10克
7
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
1个鸡蛋，将蛋黄、蛋清分离。
2
碗中加入奶油芝士和牛奶，奶锅中加开水，将碗放在奶锅中隔水加热，用手动打蛋器不停搅拌。 »隔水加热可以加速奶油芝士融化。
3
碗中加入黄油。
4
继续隔水加热，搅拌至黄油融化。
5
碗中加入蛋黄，搅拌均匀。
6
筛入玉米淀粉和低筋面粉。
7
用手动打蛋器“Z”字形搅拌均匀。
8
用网筛过滤面糊。 »面糊过滤之后会更细腻，做出来的蛋糕口感会更好。
9
蛋清中加入几滴柠檬汁和白砂糖。 »柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白打发更加稳定。
10
用电动打蛋器将蛋白霜打发至不易滑落的湿性发泡状态即可。最好用双头打蛋器哦，能提高制作的成功率。
11
取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀。 »妈妈们要将蛋糊快速翻拌均匀，以免消泡。
12
再把面糊全部倒回到剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀。 »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦。
13
在模具外面包一层锡箔纸，模具内底部刷一层薄薄的油，再垫一张硅油纸。同时，烤箱预热，上下管150度20分钟。 »锡箔纸能保持模具内干燥，防止托盘中的水进入。
14
将搅拌好的面糊倒入到模具中，在桌子上轻轻震2下。 »震一震能震出气泡，使做出来的蛋糕更细腻。
15
烤盘中倒60度左右的温水，放入烤箱中层，将模具放上烤盘。 »用水浴法烤出来的蛋糕口感会更加绵软温润。
16
烤箱上下管150度烘烤20分钟。
17
烤熟后取出，放在晾架上静置冷却后脱模。
18
最后用抹刀脱下模具底，将蛋糕装入盘中。
注意事项
1
可以在蛋糕上搭配各种果酱，味道更好哦
2
宝宝都比较喜欢吃蛋糕类小零食，有时候会一口吃的太多，容易噎到，最好在大人的看护下食用。
3
吃小点心尽量在正餐前2小时添加，另外要控制好添加的量，不然会影响宝宝正餐的摄入。
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