如何做蘑菇鸡肉粥
食材
1
大米 1杯
2
鸡 半只（斩小块）
3
姜 5片（切小片）
4
葱 1根
5
虫草花 3克
6
盐 适量
7
油 适量
8
生粉 适量
9
蚝油 1勺
方法/步骤
1
将米饭洗净，稍微放水，放入1匙盐和1匙油，拌匀，腌10分钟以上。
2
将姜片、1汤匙蚝油、2汤匙盐放入鸡肉中，搅拌均匀。加入2茶匙生料，再次搅拌。放一边。蘑菇用开水浸泡后切片备用。冬虫夏草花清洗后（如有）用水浸泡。
3
把清水放在锅里（我通常煮米粥，水的比例是1:20，即米饭是100克，水是2000克，因为个人喜欢浓粥），盖上盖子加热。
4
把水烧开，倒入咸米饭。搅拌一下以免粘到锅底。
5
加入蘑菇和浸泡在蘑菇里的水，加入冬虫夏草花，盖上盖子。开水后，将水转中小火煮2-2.5小时。
6
当所有的米粒都融化时，稠度刚好。
7
转中火，倒入腌鸡。向一个方向慢慢搅拌5-10分钟（鸡肉快熟的时候），粥会变得更浓更嫩。
8
加点盐（尝尝味道），洋葱，搅拌均匀，熄火。