舌尖上的美食——西红柿炖牛腩

牛腩 500g

西红柿 300g

小葱 10g

小茴香 6g

食盐 5g

蒜瓣 10g

生姜 10g

八角 2个

胡椒粉 2g

耗油 20g

料酒 15g

橄榄油 1瓶

牛腩去筋膜，切成2厘米的小块状，这样口感比较好

锅中加入冷水，倒入牛腩、少许料酒、焯水去腥，撇去浮沫，捞出牛腩备用

用开水烫掉西红柿的表皮，切丁备用

葱切段，蒜瓣切小块，生姜切片备用

在锅中倒入橄榄油，爆香葱姜，放入牛腩，少许料酒进行翻炒

倒入水在锅中，大火烧开，加入耗油，胡椒粉盐调味

制作香料包，放入锅中，小火炖煮1小时，取出香料，倒入西红柿翻炒，炖5分钟，汤汁浓稠后出锅即可。