吃了个西芹香干炒肉,味口大开,感觉还是蛮可口的,而且吃芹菜可以助消化、降血压总之好处多多,下面就跟大家来分享一下这道菜的作法吧!
食材
1
肉 200g
2
香干 200g
3
西芹 100g
4
辣椒 50g
5
生姜 5g
6
油 10g
7
盐 5g
方法/步骤
1
其实西芹的整体都是可以食用的,这里只取茎食用。洗净,切成小段,备用。
2
方形的香干切成条块,备用。
3
辣椒洗净,切成小段,备用。青椒、杭椒均可,这里用的是杭椒。生姜冼净,切丝备用。
4
肉洗净,切片备用,如果肉比较肥,也可以把肥、瘦的分开切。
5
把西芹和辣椒加入锅中翻炒一下,备用。这里可以干炒(即入锅直接炒),也可以加入少量油后再炒。香干不宜炒太久,分开炒容易熟,辣椒也会不太辣了。
6
在锅里加一点油、生姜,加入肥点的肉先榨一下,再加入瘦肉,翻炒至有香味,加入香干继续翻炒,1-2分钟后加入盐、炒好的西芹和辣椒,烩均匀后便可盛盘。
注意事项
肥点的肉先榨一下,不会太油腻,榨出的猪油炒菜更重,榨的时候火不要开太大。
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