红烧鱼是中国对鱼的普遍做法，今天为大家介绍经典秘制祖传红烧鱼的做法。
食材
1
鲤鱼 2KG
2
香菜 2根
3
葱 6段
4
姜 6片
5
蒜 3瓣
6
八角 2个
7
香料 适量
8
香叶 3片
9
酱油 适量
10
醋 适量
11
辣椒 适量
12
糖 适量
13
料酒 适量
14
油 适量
15
花椒 8个
16
盐 适量
方法/步骤
1
姜葱、姜、蒜切片或块。
2
将花椒、八角、香叶、香料，辣椒，准备好备用。
3
在鱼身上用刀切成一瓣一瓣的
4
锅里倒入适量的油，烧肉，将鱼放入，两面咋成焦黄略变色。
5
将鱼放入盘中备用，用锅里的油，将葱姜蒜炒出香味。后放入备用的辣椒。
6
将鱼放入锅里，在放入适量的水将水烧到快开了。
7
放入备用的，花椒、香料、八角，等。1分钟后放入盐，酱油醋，料酒等。
8
大火烧开后，转入小火，烧20分钟盖上锅盖。
9
放入糖少许在中火10分钟，后上面放上香菜，就可以了。
注意事项
口味可以根据大家的喜好适量放入辅料。
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