天然吉士粉做出美味健康奶黄包
食材
1
面粉 500g
2
牛奶 50g
3
37度左右温水 100g
4
鸡蛋 1个
5
吉士粉 50g
6
牛奶 50g
7
黄油 10g
方法/步骤
1
将酵母溶于温水静置5分钟(i这里的温水最好用35-40度的水，因为酵母在这个温度下的活性最高)，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了。
2
黄油放置室温软化，分次加入糖、鸡蛋、吉士粉和牛奶搅拌均匀。
3
将第二步的成品放入蒸锅慢火蒸15分钟。然后从锅里拿出来放凉就是我们要用来包包子的奶黄馅了。
4
取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡。把面团揉成圆条状，分割成面剂。
5
面板上撒些干面粉，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量奶黄馅放入面皮中央，像包包子一样将馅包住，收口向下。
6
开大火，待蒸锅上气后再蒸10-15分钟关火，不要立刻揭锅，稍等3至5分钟就可以揭锅了。
注意事项
用于醒酵母的水最好不要超过40度，超过40度酵母的活性会成倍成倍的降低。