众所周知豆类食品营养全面，含量丰富 。而黄豆中含有的赖氨酸、亮氨酸、胡萝卜素、蛋白质等成分，具有增强免疫力，清热解毒等功效。因此豆制品越来越受现代人们的青睐。下面就为大家介绍一款可以自己动手制作的、简单又营养的豆制品——豆腐脑
食材
1
干黄豆 150g
2
清水 适量
3
葡萄糖内脂 2g-3g
方法/步骤
1
准备一台家用电子克称，称出干黄豆150克，用多出其3倍的清水泡发
2
准备好豆浆机，倒入泡发好的黄豆，倒入清水至刻度线，大概1200ml左右，不宜超过1300ml。建议使用果汁冷饮或果蔬模式打3遍，或直接用干豆模式打豆浆。
3
打好豆浆后用密度较高的网布过滤，过滤时使劲挤压避免浪费。过滤后的豆腐渣也可以加入适量的水再打一遍，使其中的营养能够充分打出。
5
煮好的豆浆加盖子冷却1分钟左右，同时取2到3克的内脂用20ml的温水化开，化开后放入金属容器，这时豆浆基本上冷却好了，直接将豆浆沿着放内脂的容器壁冲下去，用勺子搅拌几下使内脂和豆浆充分融合。盖好盖子静置20分钟成型即可。
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豆腐脑做好了，下面就可以根据自己的喜好做好卤汁，乘出一碗豆腐脑，浇上一勺卤汁，这样自制健康美味的豆腐脑就可以享用了！啊哈！你是不是已经迫不及待自己尝试了呢？
注意事项
1
黄豆泡发最少要用其三倍的水量，不然很快水就会被黄豆“喝干”
2
泡发时间：夏天8小时，冬天12小时以上。最好当天晚上浸泡，隔天使用
3
煮豆浆：煮豆浆时最好不要用电磁炉，第一容易糊锅，第二则容易溢锅。煮豆浆时最好在旁边守着，一边搅拌一边煮避免粘锅。
4
内脂放多了容易酸，请大家根据豆浆的浓度加减内脂用量
5
饮食禁忌：豆腐脑不能与含“草酸高”的食物一起食用，豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等。
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