紅豆年糕匆匆忙忙的現代人年的印象只有~休假幾天去哪兒玩哪兒不塞車年菜要買哪一家??或是該上哪兒吃~年夜飯自己動手做料理曬臘肉蒸年糕只有留在印象中或是只能看電視尋找為了讓自己有年的味道年年都要自己動手做年糕材料:紅豆 500g糯米粉 600g糖 3杯熱紅豆水 2杯做法:紅豆洗淨,浸泡一晚換清水放紅豆煮滾倒出紅豆水(可去除豆腥味澀味與一些殘留的農藥)再以清水將紅豆煮到軟(約30分鐘左右,依自己的火力大小而決定)將紅豆撈出糯米粉與糖放置大盆加入煮紅豆的熱紅豆水攪拌均勻加入紅豆粒攪拌均勻容器中鋪好耐熱的年糕紙倒入生紅豆年糕泥入水滾的蒸籠以大火蒸90分鐘**蒸的時間要看自己的容器深淺[愛買]這一次是用5吋蛋糕模剛好可以做成5個紅豆年糕剛蒸好的年糕是軟軟QQ應該要放個1~2天才會變硬也才好切可以煎著吃也可以調個麵糊包裹紅豆年糕炸來吃(這是[愛買]媽媽的拿手點心,也很容易讓人想起家的味道)當然也可以用餛飩皮包裹著油炸一般外面賣的紅豆年糕當然沒有這麼多紅豆只有自己做可以大氣的放下大量紅豆誰叫[愛買]就住在~紅豆的故鄉隔壁鄉鎮啊
食材
1
紅豆 500g
2
糯米粉 600g
3
糖 3杯
4
熱紅豆水 2杯
方法/步骤
1
紅豆洗淨,浸泡一晚
2
換清水放紅豆煮滾
3
倒出紅豆水(可去除豆腥味澀味與一些殘留的農藥)
4
再以清水將紅豆煮到軟(約30分鐘左右,依自己的火力大小而決定)
5
將紅豆撈出
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糯米粉與糖放置大盆
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加入煮紅豆的熱紅豆水
8
攪拌均勻
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加入紅豆粒攪拌均勻
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容器中鋪好耐熱的年糕紙
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倒入生紅豆年糕泥
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入水滾的蒸籠以大火蒸90分鐘
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