芹菜配上美味豆腐干的作用除烦、平肝、清热，今天给大家展示下芹菜香干的做法
食材
1
芹菜 2颗
2
豆腐干 5块
3
油 适量
4
盐 适量
5
胡椒 适量
6
2味精 适量
7
大蒜 适量
8
特制辣椒油 1勺
9
醋 适量
方法/步骤
1
将芹菜上的黄叶子摘掉，洗净沥干，切成2cm长的小段
2
将豆腐干洗净沥干，切成0.5cm宽的小段粗丝
3
将大蒜切碎，拿出特制辣椒油
4
在锅里放油，加入蒜、辣椒爆炒，爆出香味即可
5
放入切好的香干，大火翻炒1分钟
6
再放入芹菜丝，大火翻炒1分钟
7
放入盐、醋、胡椒、味精等调料，翻炒炒匀即可出锅
注意事项
1
这是一道非常简单的家常菜，保持芹菜的脆爽口感是这道菜的关键，所以大火爆炒，迅速出锅。
2
辣椒油是将干辣椒剪成碎片，用油爆炒
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