今天小编想向大家介绍一道非常美味的湘式肉片的做法。
食材
1
猪肉 300克
2
尖椒 100G
3
姜 3片
4
八角 1个
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
鸡精 1勺
方法/步骤
1
备五花肉及尖椒。
2
五花肉洗切成厚片状，将干锅加热，将肉片下锅。
3
将姜丝蒜头一同下锅爆香。
4
将五花肉片煎至微酥松，将余油沥出。
5
炒锅坐回炉上，将沥油后的五花肉片回锅。
6
加入适量清水。
7
再加入料酒及酱油。
8
再加入几段椒段同煮。
9
再加入一个八角及适量桂皮。
10
煮至微要收汁。（我这样子太收汁了，影响了口感）
11
加入余下的椒片，微炒至出味。
12
关火后加入适量鸡精即可。
13
湘式炒肉片完成哦，真是香香辣辣好下饭呢。
注意事项
1
干锅煸煎肉片时，切记不可过老过焦，会影响口感。
2
收汁时，一定还要有余汁留有，过干的话也是会影响口感。
3
先加入适量椒段跟肉同煮至出味，再起锅前加入余下椒片，这样子成色上会更好看。