油炸鸡腿肉教程
食材
1
鸡腿 500g
2
蒜沫 姜沫 黄酒 白砂糖 少许
3
酱油 水 蛋液 盐 麻油 少许
4
低筋粉 钛白粉 少许
方法/步骤
1
把鸡腿洗净后去骨
2
用叉子扎些小洞 防止鸡肉过度收缩影响口感 然后把肉切块
3
把鸡肉放入碗中 加入蒜沫 姜沫 黄酒 白砂糖 后搅拌均匀后静放5分钟
4
5分钟后加入 酱油 水 蛋液 盐 麻油 后充分拌匀后放入冰箱冷藏30分钟
5
接下来把鸡肉裹粉 先中鸡肉上撒上低筋粉后抹匀再撒上一层钛白粉后抹匀
6
中火加热油锅 将鸡块一块一块如果炸 炸至鸡块变金黄色即可出锅装盘