在这个寒冷的冬季，大家要常喝大骨汤，大骨汤里有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人 体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。不要等缺钙了再去喝大骨汤，应该打持久战，这样钙质营养才会慢慢积累在人的体内，骨质才会 强壮，不缺钙，利于小孩成长 可帮助老人减少骨质疏松。
食材
1
大骨 1根
2
玉米 2-3个
3
莲藕 200g
4
枸杞 适量
5
香菇 适量
6
料酒 适量
7
生姜 适量
8
葱 适量
方法/步骤
1
把大骨头从中间切开一分为二，清洗大骨头，锅中倒入适量水，放入姜片，倒入适量的料酒（这 里放姜片和料酒是为了去腥），把水烧开，放入大骨头焯一下，焯一下是为了去血末，骨头变色 捞出备用。
2
砂锅放入水，一次性放足，不要二次加水，把准备好的骨头放入砂锅，先小火，在大火烧开（小火为了预热砂锅）水开后去浮沫，放生姜，大葱和料酒，转小火炖至两个半小时左右。
3
骨头炖的同时，准备辅料，莲藕洗净去皮，切块。
4
玉米去皮，洗净，切断备用。
5
骨头熬制中途加入适量的醋，这样可以溶解骨头里的营养，同时加入准备好的玉米，枸杞。
6
放入玉米再次开锅时放入准备好的莲藕继续熬制。
7
熬制两个小时左右加入适量的香菇继续熬制半个小时左右就可以了。
8
一道美味的莲藕大骨汤完成了。
注意事项
1
骨汤虽好，大家对骨汤有着过高的期望值，觉得喝骨汤就可以补钙。骨头汤有许多营养物质，如 蛋白质和脂肪，这些对人体健康是有益的，但由于骨头里的钙是以羟基磷灰石形式存在的，不添 加足量的食醋，钙是有限，单纯喝骨头汤很难达到补钙的目的，在这提醒大家熬大骨汤要加入食 醋，这样大骨里面的钙质都会充分的熬制出来。
2
这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，营养会受影响。
3
骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。
4
配菜也可以依自己口味儿调整加入黄花山药木耳或者其它干菜。
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