食材
1
鱼高汤 1.5升
2
良姜/山奈galangal 3厘米长的片
3
小红葱头 1-2个
4
生姜片 3厘米长的片
5
红辣椒 1-2个
6
青柠叶 4片
7
香菜 适量
8
香茅 2-4根
9
速食米线 300克
10
蛤蜊 1公斤
11
豆芽 150克
12
糖 1撮
13
鱼露 适量
14
青柠汁 半个青柠
方法/步骤
1
姜、西奈、葱、辣椒和香菜切碎。用刀背轻拍香茅，释放香茅的香味。把香茅切成4片
2
将鱼汤倒入锅中，加入步骤1中准备的配料。把酸橙叶切碎，加入汤里。将汤底煮10分钟，以释放所有配料的香味
3
将速食米线用热水浸泡。如果是需要煮的米线，可提前煮好
4
挑拣一下蛤蜊。将蛤蜊倒入汤底中煮沸，之后继续煮3-5分钟，直到所有蛤蜊张开。
5
根据你的口味在汤底加入鱼露和糖。把酸橙汁挤进去搅拌均匀。
6
将泡好的速食米线滤掉水，盛入碗中
7
在米粉上放一些豆芽（如果你觉得戈登用的豆芽不能生吃，可以先煎一下再吃）
8
将锅中的蛤蜊捞出，码在米线和豆芽上。浇上锅中的高汤。最后再点缀些香菜叶即可。
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