辣白菜是夏天开胃小菜，很受大家喜爱，但是由于不会腌制，往往大家都只等进饭店才能品尝到，今天给大家介绍下腌制辣白菜的制作方法。
食材
1
白菜 500克
2
姜、蒜 少许
3
苹果、梨 各半个
4
辣椒面、味精、盐 适量
方法/步骤
1
将白菜外层去掉，然后将白菜一片一片的择好在清水里洗净，沥干水分后，在白菜叶里外都均匀的抹上适量的盐，腌半天
2
把半个苹果、半个梨和适量的姜、蒜剁碎，取一小碗，把盐、味精、辣椒面加水调成糊，然后把剁碎的苹果、梨、老姜、大蒜倒入调好的糊里搅拌均匀。
3
把拌好的调料在每一片白菜叶的正反面都均匀的抹上，抹完后放入一个带盖的容器里盖上盖放在冰箱里继续腌。
4
经过大约大约3~5天时间的腌制，这时打开容器盖，吃多少取多少，取腌白菜时记住要使用没有油和水的干净筷子。
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