重油香蕉蛋糕

关于香蕉蛋糕似乎是我潜意识里的一个情结很多年前，那时候还没有美食网站，大家也都是只在吃普通的蛋糕，有一天看到电视访谈，不知怎 么地那位女士谈到，有一次到别人家做客，主人做了非常美味的香蕉蛋糕，看到她很喜欢吃就给她打包带回家，当时是晚上了，因为怕胖不敢继续吃，第二天一早醒来光着脚就冲到蛋糕旁边吃了一大口也许我一直就具备着吃货的潜质，这短短的几句话给我留下了深刻的印象，从此都认为香蕉蛋糕肯定是特别好吃的，要不怎么那么怕胖那么优雅的女士，面对着这样一款蛋糕显得如此小女人这款香蕉蛋糕看起来有点沉底，似乎是一款不成功的蛋糕，但其实，因为香蕉果泥的加量加倍，整款蛋糕充满着更为浓郁的香气，在烤的时候，其不同于生香蕉内敛式的软香绵甜，而是热情如火将其甜香味数倍儿地释放出来，满屋子里充满着诱人口水的温馨甜暖。烤好的成品，组织也更细腻绵软，尤其是下层，香蕉味儿 更为香浓因为有香蕉果泥的加入，所以为了避免全蛋的消泡，方子里加了少许泡打粉和苏打粉，对全蛋打发心有余悸的童鞋，也可以试试，口感很绵软【重油香蕉蛋糕】配料：低筋面粉120克，鸡蛋2个，黄油100克，细砂糖65克，红砂糖35克，牛奶30克，香蕉125克(去皮后重量)，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。3、把黄油和牛奶加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好)4、把香蕉用擀面杖捣打成泥状。5、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。6、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。7、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。8、把蛋糕面糊倒入模具9、放进预热好的烤箱，180度，烤箱中层，上下火，烤约25分钟，如表面上色可加盖锡纸10、冷却后切块即可TIPS：1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。