油焖大虾是湖北菜，主要食材是小龙虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
食材
1
青虾 500g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
白糖 适量
5
白醋 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
9
花生油 适量
方法/步骤
1
从市场买来的青虾一斤。
2
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3
葱姜切小段备用。
4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5
油热后放入腌制好的虾。
6
待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
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